米飯: , 蝦仁: , 美國青豆: , 玉米粒: , 鹽: , 蔥花:
1青豆玉米水煮後瀝干
2蝦仁挑去黑線,放少許鹽腌制二十分鐘,放冰箱冷藏可以更入味
3雞蛋打好,比平時炒蛋多放一點點鹽,因為飯裡面不放鹽了
4大火熱油,倒入雞蛋翻炒幾下後放入蝦仁,稍微變色就翻入米飯,翻炒幾下後倒入青豆玉米。炒到米飯均勻變熱,發出滋滋聲完工
5撒入蔥花後炒幾下裝盤
蝦仁腌制時冰下效果更佳 蝦仁翻炒不宜過久,因為之後加入青豆時還要加熱,蝦仁太老不好吃