阿拉棒

原料

低筋麵粉: 130克, 雞蛋: 1個(去殼後大約50克), 糖粉: 30克, 黃油: 10克

步驟

1我家沒有糖粉,先將白糖用料理機打成糖粉

2黃油從冰箱裡拿出來稱量好,放料盆里軟化

3軟化後,和糖粉、雞蛋混合在一起,稍微攪拌一下,不要打發

4倒入低筋麵粉,揉成麵糰,靜置鬆弛半個小時

5把鬆弛好的麵糰檊成厚度約為0.5CM的長方形麵糰

6把檊好的面片,用刀切成一條條的長條

7兩手拿起一根長條的兩端,扭幾圈成螺旋形,放進烤盤

8在螺旋條上刷一層全蛋液,烤箱預熱到180度,中層,約25分鐘,烤到表面金黃色即可

小技巧

烘焙:中層,180度,約25分鐘。烤到表面金黃色即可。 以下內容來自君之的博客: 1.因為這款麵糰沒有用到水,全用雞蛋液來和面,所以揉成麵糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麵粉吸水性不同,揉好的麵糰柔軟度可能有差異,需要自己酌情調整麵粉的用量,讓麵糰成為一個比較干,不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟,切口會沒有那麼漂亮。 2.配方中的糖粉,不要使用細砂糖代替,否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉,把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。 3.烤盤不要塗油,否則餅乾粘不牢,烤的時候可能會變形,不會那麼筆直。 4.如果你喜歡吃更硬的餅乾條,可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了,那麼在製作的時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則,揉成不太柔軟,但也不會散開的乾麵團。 5.刷表面的雞蛋液所需用量很少,你可以在製作的時候,選擇比50克稍微大點兒的雞蛋,製作麵糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。 我做的阿拉棒看起來沒有君之的漂亮,但也博得了我兒子的誇讚,說看起來很像! 感到餓的時候拈起一根阿拉棒放在嘴裡咀嚼,飢餓感很快就會消失,而且君之說了,這個阿拉棒是吃不胖滴,想減肥的美女可有口福啦,既能品嘗甜美的點心,又不用擔心長胖,真是嘚極了!


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