咸鴨腿燉黃豆

原料

咸鴨腿: 兩隻, 干黃豆: 半碗, 八角: 兩個, 小蔥: 適量, 生薑: 兩片, 香葉: 兩片, 桂皮: 一塊, 老抽: 少許, 醬油: 適量, 干紅椒: 三個, 白糖: 少許, 鹽: 少許, 蒜瓣: 三顆

步驟

1黃豆和鴨腿需要提前一晚用清水泡上,黃豆泡開,咸鴨腿不會太咸。

2蔥切段,蒜拍好去皮,生薑切片,干紅椒八角香葉桂皮備好

3鍋內入油,油熱後加入各種佐料炸鍋,接著就可以倒入鴨腿翻炒至七分熟。

4這時可以加入黃豆,並且加水開始燉,鍋內還需要加適量生抽老抽,放入一湯勺白糖,小火慢燉一個半小時就可以吃了!

5鴨肉和黃豆都很爛,做蓋澆飯不要太好吃!

小技巧

注意如果有的鴨腿特別咸,可以多留點湯。 或者多加一點白糖中和一下鹹味。 起鍋時覺得湯太多的,可以稍微勾點芡,不過注意不要太厚了!一點點就好,起到收汁作用!


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