梅乾菜燒肉

原料

五花肉: 一斤, 梅乾菜: 一把, 姜: , 蒜: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 冰糖: , 鹽: , 雞精:

步驟

1五花肉切塊,過水,溫水洗去白沫後控干水。

2鍋內入油,放入姜塊爆香。

3倒入瀝干水的五花肉翻炒,炒哇炒,加點料酒,炒哇炒,把肥肉里的有多擠點出來。不然太肥了我吃不下,就只能看著我家大爺狼吞虎咽了!

4炒到肉的表面有些金黃了,加生抽,老抽,冰糖,接著炒哇炒~~

5砂鍋里舖上梅乾菜,我的梅乾菜是麻麻做的,灰常的乾淨放心。所以我沒洗就直接鋪上了,外面的買的最好還是要洗一下滴~~

6把炒鍋里的五花肉鋪在梅乾菜上。

7倒入溫開水小火慢燉,水要沒過肉肉哦~~一次加足夠的水,不可以多次加水,牢記麻麻的教誨。

8燉啊燉~~燉啊燉~~好香啊~~眼睛不停的看著牆上的鐘,快點走快點走。燉了一個半小時,肉肉已經酥爛了。

9好,最重要的一步,把砂鍋里的梅乾菜五花肉和湯汁倒回炒鍋里收汁。話說我忘了這是在哪裡看到的了,說是這樣做出來的紅燒肉好吃。不管啦~加 入撥好的大蒜,個人比較喜歡大蒜生一點,所以在收汁的時候才放。加適量鹽,雞精調味就大功告成了。


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