酸蘿蔔老鴨湯

原料

老鴨子: 半隻, 酸蘿蔔: 1袋(淘寶可買), 姜: 1塊切片, 花椒: 3-4顆, 冰糖: 3-4顆, 枸杞: 8-9顆, 料酒: 足量

步驟

1鴨子用薑片,料酒加水煮開後飛水10-15分鐘,因為鴨子膻氣比較大,老鴨子油多,所以要多飛水一下且料酒薑片足量

2鴨子撈出加入冰糖 酸蘿蔔 枸杞 花椒和勻

3加入礦泉水1瓶

4煲4小時後起鍋

小技巧

1.鴨子膻氣比較大,老鴨子油多,所以要多飛水一下且料酒薑片足量 2. 建議此湯要入味用隔水燉盅煨味道更佳


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