関東風すき焼き(壽喜燒)

原料

プチッと鍋 すき焼(濃縮湯料市售): 2個, 水: 150ml, 黑毛豬肉片(火鍋用肉片): 250g, 長蔥白: 1根(約60g), 金針菇: 1/2袋(約100g), 烤豆腐: 半塊, 魔芋絲或魔芋結(白色): 1/2袋, 白菜: 適量, 春菊: 適量, 杏鮑菇或新鮮香菇: 數枚, 胡蘿蔔(梅花形): 4片, 雞蛋: 2個

步驟

1打開濃縮湯料,和150ml水兌成醬汁(調味湯底);

2將所有的食材洗凈、切成合適的塊和段。魔芋絲切成容易吃的長度後,在開水中汆燙一下撈出。除了春菊後放以外,其他的食材可以一起擺放在すき焼專用鍋內,淋上醬汁(調味湯底)開火,等鍋中的肉片變色就翻面,和其他食材都熟了,即可以蘸著生雞蛋一起吃了。

3可以吃到差不多結束時,在鍋裡面煮烏冬面,和濃郁的湯汁一起煮,吸收湯汁再食用。除了煮烏冬面,也可以加入白米飯一起煮。

小技巧

自製醬汁的方法: 醬油1/2杯、料理酒1/2杯、味啉1/2杯、出汁1/2杯、砂糖3大匙混合煮滾。


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