拇指餅乾

原料

軟化的黃油: 100g, 細砂糖: 225g, 麵粉: 500g, 粗鹽: 2克, 雞蛋: 1個, 水: 15g, 椰絲: 200克, 果醬: 適量

步驟

1把黃油、細砂糖混合在一個大的碗里,攪拌均勻

2麵粉和鹽地一次篩

3過篩後的麵粉和鹽倒進黃油和糖的混合物里,攪拌均勻

4在砧板或工作檯上撒一些麵粉

5把碗里的混合物倒出來用手把它揉成光滑的麵糰

6揉好後麵糰用保鮮膜或何鮮袋裝好放冰箱冷藏30分鐘

7麵糰在冷藏時準備好蛋漿和椰子絲,蛋漿是一個雞蛋加15ML水攪拌而成的

8從冰箱裡拿出麵糰,抓一小撮,揉成一個小球

9放入蛋液里滾一圈

10再放入椰子絲的碗里滾一圈

11完成上面兩個步驟後把它放在烤盤上

12用拇指在麵糰球的中間壓一下,壓出一個小凹洞

13在小凹洞裡放上你自己喜歡的果醬

14放進烤箱裡烤20-30分鐘

15把餅乾從烤箱裡拿出來冷卻

16用小鏟子把餅乾輕輕剷出來,就完成了

小技巧

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