原料

瘦肉: 5斤， 洋蔥: 5斤， 麻油: 100g， 糖: 250g， 味精: 25g， 木薯粉: 370g， 魚露: 75g， 白酒: 100g， 鹽: 適量， 豆皮: 適量， 五香粉: 30g

步驟

1洋蔥切碎，灑上鹽，拌勻，腌制1-2個小時，後洗掉洋蔥里的鹽，並擠出水份。

2瘦肉切成小塊，不要太大，不然肉太大不好捲起來。

3除了鹽和豆皮，其他擺件全部拌勻。

4取適量的肉餡於豆皮中，捲成長條型，切除多餘的豆皮，卷的時候儘量讓五香卷充實些。

5放入油鍋里，小火炸，不斷翻一下，防止炸糊了，炸至金黃。

6完成了。

小技巧

1.洋蔥儘量擠干水分，免得拌好調料後生太多水。 2.如果想要吃帶點肥肉的，可以按瘦肉：肥肉＝9：1。