廈門五香條

原料

豬腿肉: 六七斤, 蝦仁: 一斤半, 豆皮: 兩斤, 馬蹄: 適量, 五香粉: 適量, 白糖: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 扁魚: 五隻, 蔥頭或洋蔥: 適量, 料酒: 適量, 十三香: 適量, 地瓜粉: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1把所有材料都準備好。豬肉最好帶點肥,不愛吃肥的也可以用瘦肉。

2鯿魚用最小的火如鍋炸至金黃色(一定不要黑了,不然包出來會苦),放涼後用捶成末,或攪拌機攪成末。

3蔥頭去皮切成片,用蔥頭比較香,沒有的話用洋蔥切成丁。

4瘦肉切成小塊或細條。

5馬蹄去皮切成小丁。

6所有材料準備好啦!準備材料比較麻煩,攪拌和包就很快啦。

7把瘦肉先和鹽,糖,料酒,生抽,蚝油,十三香,五香粉,地瓜粉,麵粉,鯿魚末攪拌均勻。

8在混合馬蹄和蔥頭攪拌,最後放入蝦仁攪拌。粉狀類的看著辦,可以粘起來就好了。 然後就可以準備包了,在拿一個碗裝麵粉和水調成的麵糊。

9放上餡料,然後捲起來,沾點麵糊,剩下的豆皮用刀切斷。

10噠噠噠,包好啦!(ps豆皮太長可以切斷再包哈)

11入鍋炸成金黃就可以啦!


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