玉米面窩窩配肉沫豆角

原料

玉米面: 150克, 麵粉: 250克, 牛奶: 220克, 酵母: 5克, 白糖: 20克(玉米面窩窩用), 豇豆: 400克, 豬肉末: 150克, 小辣椒: 適量, 生抽: 1勺, 老抽: 適量, 料酒: 1勺, 鹽: 適量, 糖: 1勺, 蔥: 切末, 蒜: 切末

步驟

1把玉米面、白面、酵母、白糖、牛奶放在一起混合揉成光滑的麵糰!蓋上濕布放置一邊發酵!

2發酵好的玉米面(一般發到1.5--2倍大)先搓成球狀,麵糰放在虎口處,右手大拇指不停的轉動,做成玉米面窩窩!

3做好的玉米面窩窩,放在密閉空間,醒10--20分鐘(醒好的面胚用手一掂飄輕)上屜蒸,出熱氣後蒸15分鐘--20分鐘!

4豇豆洗乾淨,切碎備用!

5肉末里放1勺料酒1勺糖1勺生抽1勺澱粉,拌勻腌制10分鐘!

6蔥、蒜、小辣椒切末備用!(我家不吃辣就沒放辣椒)

7鍋里放植物油,油5成熱就把腌制好的肉末下鍋煸炒,加少許老抽調色!肉末炒好盛出備用!

8鍋里放少量植物油,把切好的蔥末、蒜末、小辣椒放入鍋中炒出香味!

9把豇豆丁放入鍋內翻炒,邊炒邊加入少量清水,水一定要一點一點的放,少量多次加水,這樣使豆角更容易熟,而且顏色是翠綠的!

10豆角熟了後加入之前炒好的肉沫,加適量的鹽翻炒均勻!

11關火,出鍋前可少許加一點雞精(這個可加可不加)

12肉沫豆角和玉米面窩窩是絕配!

13在玉米面窩窩裡盛入一勺肉沫豆角,一口咬下去,真香,過癮!

14肉沫豆角和米飯也是絕配呦!


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