青椒土豆絲(酸辣)

原料

土豆: 200, 青椒: 20, 蒜: 3辦, 豆油: 30, 豬油: 10, 花椒: 10, 陳醋: 適量, 鹽: 適量, 干小辣椒: 8個, 小蔥: 1個

步驟

1土豆切絲,放到盆里,換幾次水,把土豆上的澱粉洗掉,這樣炒出來的土豆絲脆,然後把土豆絲泡到清水裡,滴幾滴醋,這樣也是為了土豆絲脆。

2辣椒切絲

3蒜拍碎,拍碎的蒜有蒜味,然後切末

4干辣椒3個切段,把籽去掉,小蔥切段,姜切片

5另5個小辣椒切段,備用,這是為了做辣椒油。

6熱鍋,鍋內放涼油花椒,小火慢慢炒香。

7把花椒粒撈出

8把熱油少量倒入辣椒段中,浸一會,這個最好是提前做,因為等這個油涼了,油更吃味。如果不喜歡吃辣的,可以不放辣椒油,自己調整。

9把餘下的花椒油,放點豬油,沒有可以不放,素菜放點豬油很好吃。

10把蔥姜辣椒,放入鍋里,中火炒香。

11鍋內放入土豆絲,中火翻炒。

12中間加入陳醋,炒土豆絲我喜歡陳醋更入味(熗土豆絲用白醋),如果你不喜歡帶色,可以用白醋。

13土豆絲5成熟,倒入辣椒油。

14土豆絲8成熟,加青椒絲,蒜末,鹽。

15土豆絲快熟的時候,加雞精出鍋。


相關菜譜

  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲
  • 酸辣土豆絲