陳醋風爪

原料

雞爪: 8隻, 大蒜: 1瓣, 陳醋: 3勺, 冰糖: 3克, 生抽: 3勺, 生薑: 4片

步驟

1風爪過水,放入兩片生薑,大致煮3分鐘

2煮沸後洗一遍,倒入冰水裡泡30分鐘,再清洗一遍

3倒入醬油、陳醋、生薑、冰糖、鹽進鍋中,與風爪伴勻一起小火煮20分鐘即可。

小技巧

風爪要一整隻比較不容易皮裂,如果喜歡切開的吃,過水的時候就不能煮太久!


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