孜然香乾乾兒

原料

無筋牛肉: , 洋蔥: 幾片, 料酒: 少許, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 糖: 少許, 五香粉: 少許, 蒜蓉辣醬: 少許, 孜然粉: 少許, 干辣椒: 少許, 干辣椒粉: 少許, 老抽: 少許

步驟

1買沒有肥肉沒有筋的牛肉,清洗一下,切成幾大塊,放到冷水鍋里,加幾片洋蔥和若干料酒,大火煮開小火煮到用筷子戳透拔出的時候沒有血水,關火。把牛肉塊取出,放到盤子裡,晾涼以後,順著肉的紋路切片。牛肉乾要

2比較筋道才好吃,所以要順著切。盆里放生抽、鹽、糖、五香粉、蒜茸辣醬、孜然粉,還有乾的紅辣椒碎、乾的辣椒粉,攪拌在一起,覺得顏色不夠深

3最後還又加了點老抽。把牛肉片拌好,就可以去做別的事情了,一直腌到你想起來。這麼說,是想說明,時間的長短不是很重要,不過,也不能太短了,怕不能入

4味,我想至少也要20分鐘吧,我這次是1個多小時以後才開始做的

5牛肉片擺滿一盤,大概10幾片吧,先轉3分鐘,看看,好像還不錯,用筷子逐片翻面

小技巧

上面的數字僅做參考,因為各家的微波爐功率不同,盤子大小不同,牛肉片切的厚薄也不同,所以最好自己先試驗一下,烹制到自己喜歡的硬度。另外,我家的微波爐據說是750W的功率。另外,調料的問題,依據個人喜好隨便放吧


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