糖醋冬筍排骨

原料

小冬筍兩顆: , 排骨一根: , 醬油: , 醋: , 料酒: , 水: , 鹽: , 冰糖:

步驟

1冬筍切片,水煮開後加入少量鹽和料酒,放入冬筍,直到冬筍煮透

2煮冬筍時把排骨也放另一鍋沸水裡焯一下,等肉變色就撈出用涼水沖,然後瀝干

3拿一個小碗,放入五勺水,3勺醬油,2勺料酒,2勺冰糖(或白糖),2勺醋,備用(醬汁可根據個人口味調節)

4鍋內放一點點油,倒入排骨,翻炒,加入冬筍,翻幾下,加入醬汁,大火燒開後轉小火煮。中間開蓋翻炒幾下,等汁收到一半時把筍片撈出鋪在碗底,蓋上蓋子繼續燒排骨。等湯汁還有點時,開蓋,中大火收汁。一直翻炒,等排骨顏色越來越漂亮,湯快沒了時就裝盤(千萬別把排骨炒焦了),最後加點蔥花點綴!冬筍也是酸酸甜甜的,老公說好吃極了!


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