紅燒排骨

原料

排骨: , 土豆: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 紅椒: , 干辣椒: , 八角: , 花椒: , 老抽: , 生抽: , 料酒:

步驟

1斬好的排骨清洗乾淨;

2鍋里熱水燒開,排骨放入焯水去血水;

3煮開後,清水衝去浮沫,撈起瀝干;

4鍋里放油,爆蔥姜蒜花椒干辣椒;

5倒入排骨,煸炒至排骨兩面焦黃;

6倒入生抽老抽料酒翻炒,顏色均勻後倒入熱開水,基本沒過排骨;

7加鍋蓋,大火燒開後轉小火繼續燒三十分鐘左右;

8最後十五分鐘加入土豆,繼續煮;

9最後放紅椒,鹽,大火收汁後即可關火。


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