雞: 1隻（約1.5kg）， 檸檬: 1隻， 土豆: 500g， 洋蔥: 一隻， 大蒜: 一頭， 番茄泥罐頭: 200g， 鹽: ， 黑胡椒: ， 迷迭香: ， 百里香: ， 白葡萄酒:
1雞切成大塊，用白葡萄酒和檸檬汁醃漬過夜，這個步驟可以軟化肉質。（1隻雞用一隻檸檬的汁就可以了）
2預熱烤箱到180度，取烤盤一隻，底部倒入橄欖油，土豆切薄片墊底放入，土豆片上再鋪一層洋蔥薄片(一層即可，多餘的洋蔥可以放置再雞塊上)
3腌好的雞塊碼入烤盤，大蒜保持外皮 拍松均勻插入雞塊之間。均勻撒上粗鹽和黑胡椒，倒入罐裝番茄泥，用迷迭香，百里香和羅勒調味。略撒粗鹽，入烤箱烤1個小時，其間不時用勺子把汁水淋上雞塊
4烘烤完畢，取出雞塊放置十幾分鐘後再食用