原料

牛肉: 200克， 孜然: 1勺， 蔥花: 20克， 薑片 五香粉 辣椒粉 黑胡椒 料酒 生抽 鹽: 適量

步驟

1牛肉切薄片，提前半小時腌制。加薑片，料酒，生抽，五香粉，辣椒粉，黑胡椒，鹽。滴一些香油。

2不粘鍋開小火，無油下肉（腌肉已放了香油）。炒至變色出湯。

3倒出瀝干。開大火，牛肉重新入鍋翻炒，至無水即可。加孜然蔥花翻炒一分鐘，出鍋。

小技巧

孜然出鍋前放，因為孜然的味道炒久會消失。