脆皮小蛋糕

原料

低筋麵粉: 100克, 白糖: 73克, 蜂蜜: 13克, 雞蛋: 2個

步驟

1將兩個雞蛋打入無水無油的打蛋盆里,一次性倒入白糖混合均勻

2把打蛋盆放在熱水上,攪打至蛋液升至體溫,此時離開熱水,用電動打蛋器高速打發全蛋液(打發至可以在上面畫紋路,一小段時間不消失即可)我這個還要打發4分鐘左右

3打發了後,加入蜂蜜,這個還要打發4至5分鐘

4低筋麵粉全部篩入蛋液中,混合手法同海綿蛋糕,注意要攪拌均勻至肉眼看不見粉團即可

5在蛋糕模上墊上油紙或黃油,植物油均可,以便脫膜,將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋,擠入烤盤8,9分滿,輕敲模具2.3下以排出大氣泡,在表面灑點杏仁片,既可入烤箱

6記得提前預熱190度5分鐘哦哦,預熱好,放入烤箱中層,上下火175度左右烤20分鐘,烤箱不同,大家按自家烤箱的脾氣調節溫度哦!

小技巧

1.拌的手法一定要用切拌或翻拌哦,否則會容易消泡的! 2.這個糖量合適,不會太甜,不要減少糖量哦,否則會影響脆皮效果的!            3.打蛋盆一定要無水無油,隔水加熱部分不用開火,也不一定要開水,讓蛋液達到體溫狀態就可以了哦


相關菜譜

  • 脆皮小蛋糕
  • 脆皮小蛋糕
  • 脆皮小蛋糕
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕
  • 蜂蜜脆皮小蛋糕
  • 焦糖脆皮小蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 脆皮蛋糕
  • 超簡單脆皮小蛋糕
  • 蜜綠豆脆皮小蛋糕
  • 巧克力小脆皮
  • 甜橙脆皮蛋糕
  • 老式脆皮蛋糕
  • 脆皮磅蛋糕
  • 法式脆皮蛋糕
  • 椒鹽脆皮小土豆
  • 肉汁脆皮小土豆
  • 自製脆皮小香腸
  • 脆皮椒鹽小土豆
  • 無油無水脆皮小蛋糕
  • 脆皮
  • 脆皮蛋糕(12連)
  • 青汁脆皮蛋糕
  • 無水脆皮蛋糕
  • 歐式脆皮小小蛋糕
  • 脆脆脆皮雞
  • 酥皮小蛋糕
  • 無油蜂蜜脆皮蛋糕
  • 脆皮蔓越莓蛋糕
  • 心形脆皮巧克力蛋糕
  • 脆皮水果蛋糕 Peach Cobbler
  • 脆皮蛋糕(6連模)