蔥油味手抓餅

原料

------粉團材料------: , 中筋麵粉: 350克, 溫水: 200毫升, 鹽: 1茶匙, 糖: 1茶匙, 植物油: 少許, ------餡料------: , 蔥: 30克(切粒), 黃油: 20克(已溶), 油: 25毫升, 白鬍椒粉: 1/4茶匙

步驟

1把麵粉,鹽及糖加進攪拌機拌勻,慢慢加入溫水,攪拌至麵糰幼滑

2把麵糰平均分成6小份,用檊面棒將粉團壓成薄薄的麵皮

3把麵皮疊起,在每一塊皮中間掃上植物油後,放入雪櫃冷藏30分鐘

4把麵皮取出再壓的更薄一點後,將黃油及油混和,掃在薄餅上,灑上蔥粒

5把薄餅邊捲起,用布蓋著,讓薄餅發烤1小時,然後薄餅壓平

6中火燒熱平底鍋,落少許油,煎薄餅至兩邊呈金黃色;

7最後,用兩支叉小心地搗松薄餅表面,令其酥脆,撒上胡椒粉,即可上碟。


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