白桃: 半個, 低粉: 100g, 玉米油: 40g, 白砂糖: 50g, 雞蛋: 一隻, 泡打粉: 4g, 小蘇打: 1/4小勺, 奶粉: 10g, 水: 90g
1先處理白桃,去皮去核,按照桔子瓣的形狀切下五分之一留做後期裝飾,其餘切小丁。放冰箱備用,防止桃氧化變色最好封保鮮膜。
2將雞蛋、糖、油、奶粉、水混合併攪拌均勻,再篩入泡打粉和小蘇打,用打蛋器打勻。
3再篩入低粉,混合均勻,讓麥芬糊均勻起來。
4從冰箱取出白桃丁,拌入麥芬糊中,再倒入紙模,儘量讓白桃丁均勻的分布到每個紙模中。
5倒好後,取出之前留做裝飾的白桃部分,切成薄片,輕輕的放在麥芬糊的頂端,再輕輕按一按,用以固定。
6烤箱中層上下火,180度,20分鐘,可以了(出爐時用牙籤插入麥芬檢查看是否掛糊,掛糊說明沒熟透,還要再烤會)