花肉苦瓜煲

原料

苦瓜: 一根, 五花肉: 300g, 姜蒜: 少許, 花椒: 可選, 八角: 可選, 鹽: 少許, 糖: 少許, 老抽: 可選

步驟

1苦瓜切塊飛水瀝干備用

2五花肉洗凈,下鍋小火煎出油

3姜蒜切片,連同花椒、八角一起放入鍋里翻炒

4炒出香味後把苦瓜也倒入一同翻炒

5放少許鹽、糖炒勻,可加點老抽上色(可不用)

6把所有材料倒進砂鍋,加少許水,大火煮沸,加蓋轉小火煲40~60分鐘(苦瓜軟爛即可)

小技巧

放入花椒八角會比較香,若喜歡原味,不放也可以。 放入砂鍋後,小火煲至苦瓜軟爛即可出鍋。


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