腐乳雞塊

原料

雞腿: , 紅腐乳: , 腐乳汁: , 尖椒: , 蔥頭: , 蔥: , 姜: , 胡椒粉: , 鹽: , 料酒: , 白糖: , 雞精: , 澱粉: , 蛋黃:

步驟

1雞腿去骨洗凈,用刀在表面切上十字花刀,然後切成小塊,加蔥、姜、鹽、料酒腌漬20分鐘。;尖椒、蔥頭擇洗乾淨,分別切片;豆腐乳泥碎,放入腐乳汁中加糖、雞精製成調味汁。

2雞塊先用蛋黃拌勻,然後表面裹一層澱粉

3放溫油鍋中炸至微黃色,撈出備用

4蔥、姜炒出香味,放入蔥頭、尖椒炒至斷生

5倒入腐乳調味汁燒沸

6放入炸好的雞塊翻炒均勻裝盤。

7OK


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