蔥油拌面

原料

小蔥: 適量, 大蔥: 適量, 麵條: 適量, 老抽: 一湯匙, 生抽: 一湯匙, 白糖: 適量, 食用油(玉米油最佳): 適量

步驟

1小蔥去蔥白切段,大蒜去皮拍松。

2溫油起鍋,放入蔥段大蒜。

3小火溫油煸至焦黃盛出。

4準備高湯少許(沒有也可),老抽生抽各一湯匙與少許糖,味精混合合成調味汁。

5將高湯加入調味汁中,拌勻。

6開水下面,兩分鐘後撈出過涼水。

7將面盛入放有湯汁的碗中,加入蔥油(蔥段大蒜一起加入)拌勻,撒上適量蔥花,開吃。

小技巧

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