銅鑼燒

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 120克, 泡打粉: 2克, 蜂蜜: 一小勺, 糖: 40克, 融化黃油: 10克, 清水: 50ml, 巧克力: 一小塊

步驟

1雞蛋用蛋抽打散,依次加入糖和蜂蜜後攪拌均勻。

2篩入泡打粉和低粉,用刮刀攪拌均勻後加入融化的黃油,拌好的麵糊較濃稠,蓋上保鮮膜冰箱靜置半小時

3取出麵糊,分次加入清水(不要一下倒完)慢慢拌勻,拌至麵糊光滑,舀起來滴下去痕跡能馬上消失。

4平底鍋小火加熱,舀一勺麵糊入鍋,它自己會慢慢攤成圓餅,麵糊表面出現很多氣泡,慢慢成為小洞,說明底部已經凝結,這時翻面再小火煎半分鐘,依次做完全部。

5在淺色的一面抹上豆沙,再蓋上另一張餅即可。裱花袋隔水化開一小塊巧克力,在餅皮表面畫上哆啦的眼睛、鬍子等表情即可(此步可省略)


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