丹麥曲奇

原料

無鹽黃油: 75g, 糖粉: 25g, 細砂糖: 20g, 鹽: 1丁點, 低筋麵粉: 50g, 中筋麵粉: 50g, 泡打粉: 1丁點, 全蛋液: 25g, 鮮奶: 15g

步驟

1把黃油放軟到可以輕鬆壓出痕跡打散,加所有糖粉和細砂糖並用手拌均。

2拌勻後,將他們打勻。然後快點打,直到膨脹變淺白的。此時,黃油會濺到邊上,用橡皮刀刮集中。

3將雞蛋打散,分次加入少量黃油並攪拌,反覆4次,使它變成膏狀。分次加入少量牛奶攪打使融合。

4將麵粉和泡打粉混合過篩,放到黃油中拌勻。

5將他們放到裱花袋中在有油紙的烤盤上擠出花樣。

6烤箱180℃預熱, 180℃中層烤8分鐘,再轉 150℃,移到上層烤5分鐘即可。


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