雞蛋: 1隻， 鹽: 少許， 白鬍椒: 少許， 黃酒: 少許， 澱粉: 少許， 小黃魚: 10條， 韭黃: 半斤， 春卷皮: 1包
1小黃魚，去頭去鱗，去骨，分成兩片
2用黃酒，少許鹽，白鬍椒，蛋清，澱粉，腌漬黃魚片。放入冰箱待用。
3韭黃洗凈，切段，長度略短與春卷長度。
4放一片黃魚，少許韭黃一同包入春卷。用生粉和前面剩餘雞蛋液混合，用於春卷的封口。
5接著就不多說了，炸一下開吃吧！