日本素麵

原料

日本素麵(或者用較筋道的細掛麵): 一人份, 小黃瓜: , 裙帶菜: , ポン酢(日本柚子醋調味汁): , 鹽,胡椒: , 生抽: , 大蒜: 2瓣, 芝麻油: , 白芝麻: 可選

步驟

1裙帶菜事先按照包裝上的說明發開備好。大蒜切碎。

2面用清水煮開,立刻過涼加入冰水。

3ポン酢,生抽,鹽,胡椒,幾滴芝麻油和大蒜加涼水做成湯汁。比例是ポン酢較多,生抽提味用加一點點。鹽胡椒按各人口味。如果有的話還可以加一點新鮮紅辣椒和秋葵。

4面裝碗,按照口味淋上湯汁。最後撒上白芝麻。

小技巧

其實素麵沒有什麼特別固定的做法,完全可以自由發揮。 用秋葵做的湯汁非常好吃。 還可以加木魚花。


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