可可慕斯(無奶油奶酪版)

原料

6寸戚風蛋糕: 1個(切成3片), 奧利奧餅乾(去除中間奶油): 80g, 黃油: 40g, 動物性淡奶油: 400g, 牛奶: 100g, 可可粉: 25g, 細砂糖: 40g, 吉利丁片: 4片(1片5g)

步驟

1把黃油融化(PS:因為有的材料沒有裝碗里,直接放的,就沒拍了~勉強看看吧~)

2餅乾用保鮮袋包著,用擀麵杖壓碎或者用你任何你覺得可以把它弄碎的方法~一定要很碎哦!

3把融化好的黃油倒入餅乾碎里拌均勻,放入活底模具,用勺子壓緊壓平,放入冰箱保鮮層冷藏。

4牛奶隔水加熱,不要煮開~

5待牛奶有溫度以後加入可可粉,攪拌均勻。

6倒入吉利丁片,攪拌到融化~(一定要全部都融化了才行哦!~)

7淡奶油從冰箱裡拿出來,倒入細砂糖,用電動打蛋器打發到6、7成發~

8把吉利丁混合液冷卻到合適的溫度後倒進淡奶油里,攪拌均勻~(因為沒拍照,偷懶了~)把模具從冰箱裡取出,倒入一些慕斯液,放入一片戚風蛋糕(要求美光的請把邊緣切掉一些~)再倒入一些慕斯液~另一個也如法炮製,只是把餅乾底用戚風做底~中間也是放一層切邊的蛋糕~最後放入冰箱裡冷藏4個小時或一個晚上~OK啦!

9成品圖~還有一個已經下肚了~(忽略邊上的東西吧!)

10切開後的樣子~裝飾自己發揮想像咯!~

小技巧

這個量的糖一點都不甜,甚至說吃起來比較苦,請一定一定不要再減少糖的量了~本人不嗜甜~喜歡甜的可以自行添加~ 這款蛋糕是沒有奶油奶酪版的,吃起來很清爽~也非常簡單~大家可以試試看哦!~


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