雙層草莓奶油蛋糕

原料

雞蛋: 8個, 低筋麵粉: 135克, 牛奶: 70克, 細砂糖(蛋清): 95克, 植物油: 65克, 細砂糖(蛋黃): 30克, 檸檬汁或白醋2-3滴: , 草莓: , 藍莓:

步驟

1稱料,蛋黃蛋清分離。

2蛋黃打散,加入細砂糖、牛奶、植物油攪拌均勻。

3篩入低筋粉。

4用打蛋器z字形攪拌至無顆粒。

5打發蛋清,過程中分幾次加入細砂糖,可以用電動打蛋器打發。

6分幾次將蛋清加入蛋黃糊,用翻拌手法拌勻。

7放入6寸和8寸活底圓模,震幾下震出大氣泡。

8上下火150℃ 50分鐘,烤完倒扣冷卻。

9脫模後分層。

10打發淡奶油,過程中分次加糖。

11塗抹奶油。

12放置草莓。

13抹平奶油。

14可以自由發揮。


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