黑巧克力杏仁蛋糕

原料

麵糊材料: 蛋白霜材料, 牛奶:30克: 白砂糖:30克, 黃油:20克: 蛋清:3個, 白糖:15克: 檸檬汁:2克, 蛋黃:3個: , 低筋麵粉:50克: , 黑巧克力:80克: , 朗姆酒:3克: , 杏仁片:10克(烤箱100度烘烤5分鐘,拿出備用):

步驟

1準備好材料

2操作步驟 黃油,巧克力隔水融化備用。 白糖加人牛奶攪拌均,再加入蛋黃攪拌均勻

3加入過篩好的低筋麵粉,輕柔攪拌至無顆粒

4將融化的黃油加入麵糊中攪拌均勻

5再加入烤過的杏仁片拌均勻

6最後加入融化的巧克力和朗姆酒到麵糊中攪拌均勻即可

7蛋清加入白糖;檸檬汁

8用電動打蛋器打至濕性發泡(蛋白霜紋路清晰,提起有尖勾即可)

9將打好的蛋白霜分一半到麵糊中,同一方向翻拌均勻

10再把拌好的麵糊加入另一半蛋白霜中,翻拌均勻即可

11模具底部用錫紙包好

12將麵糊倒入模具中(8分滿)在表面再撒點杏仁片裝飾

13放入預熱好的烤箱中,上火150度,下火120度,烤25分鐘

14烤好的蛋糕自然冷卻,在蛋糕面上散些糖粉裝飾即可


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