雞扒焗飯

原料

雞裡脊: 500克, 泰國香米: 三杯, 馬蘇里拉芝士: 適量, 西蘭花: 一大朵, 凍碗豆: 適量, 蚝油: 少許, 椒鹽: 少許, 生抽: 適量, 老抽: 少許, 澱粉: 2勺, 食用鹽: 少許, 食用油: 適量

步驟

1雞裡脊解凍後去筋膜,背後打花刀,加入除食用鹽之外的所有調料,拌勻腌制半小時入味。平底鍋放入少許食用油,將雞裡脊兩面稍稍煎至五分熟。

2米飯蒸熟後,加入凍碗豆,少許鹽,拌勻,平鋪在烤盤上。

3西蘭花用鹽水焯至斷生,瀝干水份,與雞裡脊一起平鋪在米飯上。

4鋪上一層馬蘇里拉芝士。烤箱上下火200度,中層20分鐘。


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