油燜大蝦

原料

蝦: , 薑片: , 生抽: , 食用油: , 鹽: , 糖: , 老抽: , 料酒: , 小蔥:

步驟

1蝦是買的時候就已經處理好的。要挑大個兒的,吃起來也比較過癮。 買回來直接沖洗一遍,備用即可。 姜切片,洗凈,備用。

2鍋內放適量油,放薑片,待薑片出味兒收縮後,撈出。

3接著放蝦,翻炒,待兩面都已經變色,依次放入糖、料酒、生抽,鹽。再放少許老抽,上色。不要太多,一點就夠喔。

4再加少許飲用水,翻炒,讓醬汁均勻。然後蓋鍋燜。

5待鍋內醬汁煮沸,蝦已入味。轉大火收汁。

6片刻後盛出,撒上一丟丟小蔥花點綴一下,即可開吃。

小技巧

像這種油燜蝦,除了蝦好吃,醬汁也是好好味,我還用饅頭蘸著汁兒吃過呢,嘻嘻,捂臉。


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