港式絲襪奶茶

原料

優質的錫蘭茶葉(質量直接影響成品哦): 30g, 水(需要燒開,可以多一點點因為燒的時候會揮發有損耗): 1000g, 食用水(如果加冰可以省略它): 50g, ——————————: ———————, 白糖和水: 100g水配55g糖的比例, ~~~~~~~~: ~~~~~~~, 以下是每杯奶茶的用量: , 紅茶湯: 每杯140g, 黑白淡奶: 每杯配60g, 白糖水: 每杯配30g

步驟

1材料提前準備好~ 1個厚底奶鍋,1個寬口高杯上面套1個中藥隔渣袋(當然你也可以用絲襪哈),1個方便倒出水的杯子

2稱量茶葉,放一邊

3厚底奶鍋里倒入水,燒開(避免揮發損失分量水可以放多一點點)

4關火,放入茶葉,蓋上鍋蓋,悶10分鐘,中途5分鐘時打開用筷子攪拌一下

5在一個高杯上面套一個隔渣的袋子,把茶湯全部倒入杯里,輕輕擠壓,把茶葉過濾出來。不要太用力,無滴水即可

6放涼,再額外添加50g食用水進去(如果加了冰,這個步驟可以省略)

7用另一個燒水鍋,以100g水配55g糖的比例煮成白糖水

8將140g紅茶湯倒入空杯中,依次加入60g淡奶和30g白糖水(喜甜可以多加糖)

9拌勻,完成


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