自製草莓醬(凍草莓版)

原料

草莓: 200g, 檸檬: 一個, 白砂糖: 40克

步驟

1冷凍草莓冰箱取出,室溫放置7-10分鐘左右,每個橫縱兩刀切成四塊,切完直接放入鍋中,因為凍草莓融化過程中會析出自身的果汁。(不喜歡大顆粒的可以用料理機打碎)

2將草莓放到厚底奶鍋中(不粘鍋最好),開中小火,用耐高溫膠鏟不停攪拌約2分鐘直至草莓漿冒泡;

3檸檬切一半,將檸檬汁擠入沸騰的草莓漿,並不停攪拌直至再次沸騰,並持續攪拌兩分鐘左右;

4轉小火,兩次加入白砂糖,且不停攪拌,約2分鐘後關火,等溫度降下來,裝入容器,冷藏,完成。

小技巧

1.糖量請根據個人喜好不同進行調整,喜歡甜可多加,因為個人喜歡偏酸的,所以加了40g。 2.草莓醬可以在吃冰淇淋的時候做聖代,也可以塗吐司,希望大家開心呀。 3.容器記得用熱水燙一下並擦乾淨,消毒。


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