金針菇番茄燴豆腐

原料

豆腐: 半塊, 金針菇: 300g, 西紅柿: 1個, 蔥: 1根, 生抽: 1勺, 糖: 半勺, 蚝油: 1勺, 水: 6-7勺(酌情), 鹽: 適量(最後調味)

步驟

1豆腐,金針菇,番茄,小蔥洗凈,備用。豆腐切塊,金針菇弄散,番茄切小塊,小蔥切小段。

2中高火平底鍋燒熱至8成,再用噴鍋油噴其表面,放豆腐煎,兩面至金黃,將豆腐盛出。

3熱鍋或煎豆腐時,可將之前的生抽,糖,蚝油,水,調成汁;鹽是最後出鍋前調味用的。

4調至中火用同一鍋,表面噴油,放入番茄,翻炒一分鐘,再放入金針菇,翻炒至金針菇出汁,再加入之前煎好的豆腐。

5中小火燴2-3分鐘左右,撒蔥,出鍋。如果覺得淡了出鍋前可撒鹽。

小技巧

一定要用不粘鍋。


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