可可果醬蛋糕卷

原料

雞蛋: 3個(約180克), 牛奶: 50克, 可可粉: 20克, 低筋麵粉: 50克, 玉米油: 20克, 白醋幾滴 草莓醬適量:

步驟

1準備好各種材料

2將牛奶、玉米油和蛋黃攪拌均勻

3加入可可粉並攪拌均勻

4篩入低筋麵粉並攪拌均勻

5蛋白中加入幾滴白醋,然後用電動打蛋器打發蛋白,期間分三次加入細砂糖,打發至濕性發泡

6取三分之一蛋白霜加入麵糊並攪拌均勻,然後倒入餘下的蛋白霜並攪拌均勻

7烤盤內墊一張油布,倒入蛋糕糊,表面抹平並震出大氣泡

8放入預熱好的烤箱中下層,設上下火160度烤25分鐘

9從烤箱取出放至微溫,用一張油紙鋪在下面,倒扣脫模

10掀起油布,將蛋糕翻面,毛巾面在下面,表面抹一層草莓果醬

11藉助油紙和擀麵杖捲起,用保鮮膜包好放冰箱冷藏定型

12切塊就可以吃了

13成品展示

14成品展示


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