牛奶慕斯蛋糕

原料

牛奶: 200克, 奶油: 250克, 細砂糖: 45克, 安佳黃油: 40克, 吉利丁粉: 10克, 奧利奧: 80克

步驟

180克的奧利奧用粉碎機粉碎(用什麼辦法都行,只要將其碾碎就可以了,我是用木棍碾碎的)

240克的黃油水浴加熱,並攪拌至溶解,水浴的溫度60℃左右

3將溶解的黃油和奧利奧粉混合均勻,然後倒入模底,壓實,放冰箱冷藏備用

4將吉利丁粉,牛奶,25克細砂糖混合,水浴50-60℃加熱至細砂糖和吉利丁粉溶解完全,並不斷攪拌,混合均勻

5淡奶油和20克細砂糖放入無水盆中,用攪拌機攪拌至有層紋出現,攪拌器拉起尖頭,不會掉落

6將牛奶液和淡奶油充分混合,攪拌均勻,最後倒入模中

7將做好的蛋糕?冷藏4個小時以上就可以吃吃了

小技巧

1,水浴加熱溫度儘量在50-60℃左右為宜 2,做好的蛋糕也可以冷凍2個小時就可以吃了 3,蛋糕裡面可以混合一些水果,然後再拿去冷藏,這樣的蛋糕?更加美味可口


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