原料

土豆: 2個， 牛奶: 100ml（不可省）， 黑胡椒: 適量， 黃油: 20克， 肉末: 按自己喜歡（可不加）， 生抽: 適量， 雞汁: 適量（可不加）， 蚝油: 適量（可不加）， 糖: 一點點， 鹽: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1土豆洗凈去皮切塊蒸熟，塊的大小決定熟的速度~（儘量不要煮，會讓土豆變得水水的，土豆泥的稠度用牛奶調整）

2土豆到筷子容易戳進去就蒸好了喲，然後就需要對它進行慘無人道的按壓成為真·土豆泥，按壓的同時加一丟丟的鹽，會使土豆泥本身有一點底味，為了讓鹽融合的更好，所以儘量趁土豆還熱的時候搗成土豆泥

3把純牛奶（劃重點）加入土豆泥中，這樣土豆泥會香香的軟綿綿的，如果不喜歡牛奶。。。。那就不加吧~ 攪拌均勻後，就可以把基礎土豆泥先行盛入盤中待命了~

4起鍋下黃油，再加入適量橄欖油（其他食用油也可以啦），小火待黃油化了就可以把肉末下進去炒散~

5看到肉肉們都炒變色發白了，下生抽，雞汁，炒一下下加小半碗水，加糖一點點（主要為了提鮮）和適量的鹽（土豆泥和生抽里都已經有鹽味了，所以一定要慎加），火稍調大，磨黑胡椒進鍋里，至於黑胡椒的量，看個人喜好~

6煮到湯汁比預想湯汁略多的時候（大概需要半分鐘到一分鐘左右？）加入澱粉水來勾個薄欠，大約澱粉與水1：6的樣子，均勻倒入鍋中，同時用鏟子攪勻即可

7把煮好的澆汁倒在土豆泥上，如果喜歡黑胡椒，可以再磨一點在澆好汁的土豆泥上，撒上蔥花就可以吃啦~~

小技巧

土豆泥想做的軟綿綿的質感一定要加牛奶，直接懟出來的土豆泥不會像外面賣的那麼綿軟的~如果喜歡干一點也可以少加或者不加了啦~ 土豆泥里的鹽一定不要加多！！！！因為醬汁是鹹的，加入土豆泥的鹽只是為了土豆泥和醬汁的味道更融合，而不會出現醬汁鹹的但是土豆泥完全沒味道而導致嘗起來味道是分層的~ 一定要先下醬油再下水，用油炒一下醬油會增加香氣~~ 感謝你們的觀看~麽麽噠~~~