快手炒麵

原料

香菇: 2~4朵, 火腿腸: 1根, 雞蛋: 一隻, 黃油: 15~20g, 速食麵: 一包, 花生醬: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 歐芹碎: 適量, 熟白芝麻: 適量, 芝麻油: 適量, 蕃茄醬: 適量, 調味雞汁: 適量

步驟

1提前一小時,開水泡發香菇。 香菇瀝干,去蒂,切丁。 火腿腸也切丁。

2這是我用的泡麵,泡麵用粗條點的拉麵類比較好,不易斷,口感也比較彈,比較適合炒麵。 PS:這款泡著吃超難吃,幸好找到了拯救方案!

3多數泡麵都配有一包醬一包粉。

4把醬擠在盤子裡,粉留著備用。

5開水泡開麵餅。

6泡軟就可以,千萬別泡到爛。 我是泡了差不多攤個蛋餅的時間。

7瀝干水,抓散備用。

8熱鍋冷油

9攤個雞蛋餅,放涼備用

10中火化開黃油

11改大火,先炒香菇,至上色出香味(別告訴我你不知道香菇的味道),加入火腿丁繼續翻炒兩三分鐘。

12改小火,倒入開水,滿到整個鍋面就可以了。

13按自己的口味依加入調味料,黑胡椒粉,歐芹,雞汁,泡麵粉包(我這款加三分之一就夠咸了,也可以換成醬油來調味),最後放約大拇指大小的花生醬,它是點睛之筆!

14化開花生醬之後就可以改大火,把面加進去。

15炒勻,讓面吸收醬料的味道。

16收汁出鍋! 拌勻盤底的醬汁,蛋餅切條裝盤。 淋上一點芝麻油,蕃茄醬,灑上芝麻和歐芹裝飾。

17來個特寫,開動啦!

小技巧

1.所有的材料和調味料都可以根據喜好更換,但我覺得花生醬是必不可少的。至於為什麼,試過便知。 2.搭配一杯蜂蜜檸檬水,解膩又降火,也不怕吃了會長胖啦~


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