帶莢豌豆: ， 番茄: ， 雞蛋: ， 水: ， 香油: ， 鹽:
1帶莢豌豆洗凈去殼，並將豌豆莢內側的硬皮小心撕下，外側軟皮備用。
2番茄洗凈切塊備用。雞蛋打好備用。
3鍋內放入適量水加熱，同時放入豌豆粒、豌豆皮和番茄。
4水開後均勻淋入蛋液，並調至中火。
5放入鹽，輕微攪拌均勻。待水再次開後關火，盛出。
6淋上香油即可。
剝豌豆皮的過程有點費時間，建議晚上沒事兒看電視的時候就順手給剝好放冰箱裡存著……然後想吃的時候就可以隨時做了~