糖醋裡脊

原料

豬裡脊: 500克, 澱粉: 適量, 番茄醬: 3勺, 姜: 1塊, 白糖: 1勺, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 黑胡椒: 1勺, 芝麻: 1勺

步驟

1裡脊肉切條

2裡脊切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清薑絲腌漬十分鐘。

3 一邊撒澱粉一邊用手抓散,直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

4入油鍋炸微黃後,撈出,油不停火,再次放進去炸金黃備用。

5所有油倒出去後,鍋上沾的油就足夠,把番茄醬,糖,芝麻一起放進去小火炒冒小泡。

6放入半碗水,熬到湯汁濃郁,澆在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。

小技巧

1.凍後的裡脊肉比較好切成均勻的絲。 2.拌澱粉那一步,一定要耐心一點,慢慢撒。這樣才不浪費澱粉,也能得到鬆散的裡脊絲。


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