焦糖布丁

原料

焦糖配方: , 糖: 4大匙, 水: 1大匙, 熱水: 2大匙, 布丁配方: , 雞蛋: 2個, 牛奶: 250毫升, 糖: 5小匙, 黃油: 一小塊

步驟

1配料合照

2冷鍋下糖和水

3開小火,慢慢等待,不要攪拌。

4這個時候可以準備4個布丁模,塗上黃油,等下方便脫膜。

5開始守著鍋子!

6看到這個顏色就可以關火了,因為餘溫會繼續烹飪,一直到…

7這個顏色

8加入很熱水

9攪均勻

10均等的倒入4個布丁杯中

11打蛋

12過濾雞蛋到量杯中,去掉氣泡和奇怪的結構。

13牛奶倒入白砂糖加熱,白糖溶解就關火,不要燒開,溫熱溶掉白糖就好。

14倒入蛋液中混合均勻

15均等分到4個杯子裡。

16倒的時候慢慢倒,然後用錫紙包好!

17大鍋里放水,墊快乾凈抹布,這樣保持穩定性,受熱均勻。

18小火蒸18分鐘。

1918分鐘到!!帶上手套拿出布丁杯!!

20抖動杯子,就能看到Q彈的布丁在晃動,放入冰箱,隔天食用~很棒的甜點!!

21由於我沒有用布丁杯,用的水杯,所以脫模的時候把布丁摔到了,形態不好,但是一樣好吃,強烈建議試試看,簡單的甜品!

小技巧

燒焦糖的時候一定要看著顏色變化,不然很容易燒糊變苦,味道的天堂和地獄就在一念之間哦!!


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