麵粉: 500， 酵母粉: 3， : ， :
1溫水中加入酵母，攪拌至完溶化後，靜置3-5分鐘
2將酵母水一點點加入麵粉中，攪拌至碎花狀
3再揉至光滑的麵糰
4蓋上濕布放置溫暖處發酵至原來的1.5倍大，用手戳洞不回縮，面也不迅速塌陷
5把發酵好的麵糰來回揉搓進行排氣，再分成70克的小劑子
6揉面板上撒上乾麵粉，將每個小麵糰，用手反覆來回滾動，至麵糰光滑
7蒸屜掃一層食用油，再把面胚放入，每個間隔要留有一定的間距，二次醒發後，冷水入鍋，大火蒸10分鐘，虛蒸5分鐘即可
麵糰儘量揉長點時間，做出的饅頭表面才會光滑。