燜鴨子

原料

鴨: 只, 姜: 片, 紅糖: 克, 生抽: 勺, 老抽: 勺, 鹽: 克, 雞精:

步驟

1這個燜鴨子和牛肉鋪豆芽味道差不多

2鴨子洗乾淨,加醬油,老抽,紅糖,薑片,鹽,喜歡偏甜就房多點糖,喜歡偏咸就少點糖 拌勻腌一下

3熱鍋,放一點油,把比較肥的鴨肉先放進鍋里扁出油,這樣就不用放很多油,這道菜本身就很油了 完了鴨肉全部倒進鍋里翻炒 如果鴨子不老,放水在鍋里燜著,注意看水夠不夠,然後熟了試下味道,調下味,最後收汁起鍋 要燜多久得看鴨子老不老,自己看著來,要是鴨子老,就用高壓過壓,完了倒出來,鍋里抄一下收汁就行?


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