椒鹽小排(酥版)

原料

小段排骨: 500g, 澱粉: , 白鬍椒粉: , 鹽: , 生抽: , 椒鹽粉: , 尖椒: , 蒜,姜: , 花椒:

步驟

1先燒開水,然後澆在排骨上,過一下,排骨基本會變一點點色

2洗乾淨排骨,然後控干水,放入澱粉,鹽,白鬍椒粉,少量生抽,腌制一下

3這個時候準備蒜,姜,切尖椒!

4熱油,7成,放入排骨,然後小火慢慢的煎,倒入少量椒鹽粉,蓋上鍋蓋,燜著,時不時去翻個面,然後就可以去忙別的了,之後排骨變成了金黃色,然後很熟的時候就可以盛出。

5鍋里剩一點點油,中火,油熱後,倒入花椒,蒜,姜,炒到花椒香味出來,倒入排骨,切好的尖椒,翻炒,加椒鹽粉,加一點點鹽,因為已經有椒鹽了,然後味道jue的差不多就可以出鍋了!


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