黃燜雞翅根

原料

料酒: 適量, 老抽: 適量, 姜: 片, 大蒜: 瓣, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 冰糖: 適量, 鹽: 適量, 雞翅根: 適量, 蔥: , 老抽:

步驟

1雞翅根冷水下鍋,水開撈出瀝干

2另起一鍋,加水、蔥、薑片、大茴香、料酒。水開以後將瀝乾的翅根放入,加熱約十五分鐘放鹽,然後繼續加熱十五分鐘。

3將翅根撈出用廚房用紙擦乾,起一油鍋,油熱下雞翅根、大蒜,翻炒至翅根表面微黃,開大火加入大量料酒,加蓋燜置料酒微干,加入步驟二所剩半數雞湯,加耗油、老抽。待鍋開後放糖。 待湯汁變稠後出鍋即可。


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