墨魚乾: ， 筍乾: ， 五花肉: ， 生薑: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 老抽 生抽: ， 料酒:
1五花肉洗凈，切成麻將塊，放到燒熱的平底鍋里煸炒成微微金黃，略微出油。放入薑片繼續煸炒。
2筍乾和墨魚乾預先泡好，洗乾淨，瀝干。 五花肉煸炒好後，加入筍乾和墨魚，繼續煸炒，煸炒出墨魚的香味。
3依次放入料酒、老抽翻拌，去腥和上色。再放一點鹽和生抽調味。最後放入開水和干辣椒，煮沸後，轉入高壓鍋，上汽後轉小火燜30分鐘後，轉中火收汁5-10分鐘。