蘿蔔牛骨湯

原料

蘿蔔: 半根, 姜: 2片, 牛骨: 2根, 小蔥: 1根, 鹽: 適量, 糖: 適量, 生抽: 適量, 醋: 幾滴, 帶肉雞腿骨: 三根, 香菜: 兩三根

步驟

1將鍋中水燒開,放入牛骨和雞腿骨(可不放)大火煮沸,撇除煮出的泡沫和血水,沖洗乾淨。

2重新打一鍋水,將沖洗後的骨頭放入,再加入姜、切塊白蘿蔔,滴入幾滴陳醋,大火燒開後,轉小火燜燉三小時。肉骨分離即可。

3正式吃之前,可以燒開骨湯,同時酌情加入鹽、糖、極少量生抽調味。另外,將香菜和小蔥切段切末,待骨湯沸後撒入即可。


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