雪梨銀耳甜湯

原料

雪梨: , 銀耳: , 枸杞: , 冰糖:

步驟

1銀耳提前用冷水浸泡20分鐘後剪去根蒂,並撕成小朵

2雪梨洗凈去皮,去核切成小塊;枸杞洗凈

3將雪梨塊和銀耳,枸杞放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,撇去湯麵的浮沫。轉小火燉煮約45~60分鐘,我用的是電飯鍋去煮的,很方便。或者你可以把所有調料放入燉盅內,加水將將沒過材料,放入蒸鍋中,隔水加熱60至90分,至銀耳軟糯

4最後煮至比較粘稠時,根據自己的口味加適量的冰糖調味,熱吃冷吃均可

小技巧

銀耳的挑選: 1、看:要選本色的,顏色淡黃,根部顏色略深,那些「雪白漂亮"的銀耳並不是最好的 2、聞:是否有刺鼻的氣味,有的話,說明二氧化硫殘留較多 由於二氧化硫易溶於水,因此食用前要將銀耳多浸泡幾小時,中間每隔1小時再換1次水


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