竹蓀: 4個, 土雞: 半隻, 姜: 適量, 板栗: 15顆, 枸杞: 10顆, 鹽: 適量, 油: 適量, 紅棗: 2顆
1竹蓀剪去前後菌傘菌蒂,放在淡鹽水中國泡發十分鐘,洗去雜質
2雞肉洗凈後放在沸水中加薑片除去血水和腥氣
3炒鍋中加適量食用油將雞肉加入翻炒幾下,這樣雞肉更香
4砂鍋中水沸後加入此前炒好的雞肉,同時加入栗子,中火熬制40min,撇去浮沫
5加入泡好的竹蓀,枸杞,紅棗,加入適量食鹽,小火熬制十五分鐘
1.竹蓀一定一定要去掉前後的菌傘和菌蒂,不然會有類似洗潔精的奇怪味道!! 2.搭配其他的菌類熬雞湯也很鮮美~竹蓀真的超級鮮!